如今的中国现代走入快时代英文，用户的活步调变快，更还望应该即时随地就应该泡这杯碗豆奶，既充分满足对健康的要求，又应该以确保对产品质量的追随。但绿豆淀粉酶会有不到，融掉性和可消化吸收性偏弱，但是怎么增强碗豆奶速溶解性呢？

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豌豆蛋白分子量大，其分子结构复杂，肽链是经过盘曲折叠形成的，具有一定空间结构，稳定性好。利用酶制剂的特性能够对豌豆蛋白进行降解，得到小分子的肽链或氨基酸。小分子蛋白的溶解性较好，进而也就改善了碗豆奶的溶解性，同时短肽更利于人体吸收，对豌豆蛋白的消化性也有所改善。大分子蛋白被 蛋白酶酶切后，会产生更多的蛋白质，蛋白质表面的亲水基团可在水中形成稳定的分散系，从而产生溶解的状态，对乳化作用也有所改善。

其实，蛋清质谷氨酰胺酶和某些蛋清酶综合上对从而提高碗豆奶速可溶是有一定提升的，学习了快点操作了起来，让消费者们者占有半杯速可溶好的碗豆奶吧！

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