tg酶可以将小块肉粘成大块肉吗？脂肪也可以粘合吗？

tg酶是一种个淀粉酶质粘补酶，也通常是指谷氨酰胺转氨酶，不错将一小块肉亦或肉片粘成大块肉。操作流程步骤是，TG酶需用水就能够起效果，那么，肉要有一点的水补湿，在粘补面撒入TG酶后抽真空泵标签印刷，加进0-10度食品冷藏6小的时候，让TG酶粘补体现，，再加进零上10度冷却定型。是因为酶剂型有较强的专心性，TG酶必须淀粉酶质起粘补效果，肌肉是没法粘补的，推荐 碎肉及肉影片中的赘肉比列不已超30%，甚至会关系TG酶的粘补性。