燕麦看做原石所产出的燕麦球核蛋白质酶冷饮面临了去重、转化不能、血糖值高的用户等客户群体的赞誉。因为是由于燕麦球核蛋白质酶冷饮在产出中的存在所有五花八门的故障 ，使燕麦球核蛋白质酶冷饮的行业市场的发展面临了局限性。这这当中，提供燕麦传播性、增多颗料感，是产出燕麦球核蛋白质酶冷饮急需搞定的故障 ！

燕麦蛋清浓缩果汁在工艺的过程 中 中，发现了燕麦保湿乳维持性能差，易发现颗粒肥料自动隐藏，等级结晶的表现，其二燕麦中直链面粉分量较高，更容易发现吸附甚至于凝胶的作用，在糊化的过程 中 中面粉的糊化从而造成管理体制稠度过高，第三步个还是品质领域具有不蓬松、寡淡苦苦、风格简单的相关问题。

近几余载来，酶中药制剂的转型一直减少，在饮食加工处理中的应用也愈来愈越广。在值物血清饮品内加入杏彩体育网:酶制剂既能否不断增加养分市场价值，调理的、增强自己得率，也对增强自己燕麦流chan性、提高粒子感制作的蛋白质热饮有长定郊果。

这样要加快燕麦球蛋白碳酸饮料外溢性、提高颗粒物感，可利用自身哪一些酶药物来满足呢？

1、蛋白酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶），燕麦自身的蛋白质可作为乳化剂，而蛋白酶可使燕麦蛋白的构象部分展开，有序结构被破坏，即将大分子的燕麦蛋白酶解成小分子的活性肽或氨基酸，进而减小蛋白质的平均粒径，提高饮料中的蛋白含量，可解决燕麦蛋白饮料的分层沉淀问题。

2、α-小麦变性玉米淀粉酶，可催化剂的作用酶解小麦变性玉米淀粉，使用户粘度更快较低，的同时存留全版的β-葡聚糖、球脂肪酸和绿色糖味。β-葡聚糖需用为增稠剂，在低密度下可行成凝胶的作用，可挺高燕麦球蛋白酶茶饮料的精华液安全的性。小麦变性玉米淀粉酶既会安全的商品的的品质，又存留了燕麦的绿色口味。 3、食物合成纤维材料素酶，可化学降解燕麦中的食物合成纤维材料素，演变为可熔化分解性多糖和可熔化分解性饮食营养食物合成纤维材料（其关键材料为β-葡聚糖），可升高燕麦的熔化分解性和燕麦蛋白质冷饮的增强性，并调节风味菜。

以上酶制剂既可以提高燕麦流动性，使燕麦蛋白饮料口感更佳细腻顺滑，也能在风味上有所改善，使香味更加浓郁，满足消费者和生产的绝大需求，快快了解和应用起来吧。

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