王米为华人的高产稳产粮草粮食作物其中之一，首要在东北大、冀中和华南城市栽培，拥有患者必不容少的其中一种饮品。秋冬时，天气查询严寒，食量不佳，味蕾冷清，捧着一碗粥王米汁，既能饱腹又能解暑；冬天时，料峭凌冽，喝去口热乎的王米汁，上半身都温暖好多，还暖胃。

玉米汁是一种营养保健型饮品，清甜可口，香味浓郁。但利用传统工艺在生产玉米汁过程中还存在一些问题，主要是因为玉米打碎成粉后进行高温糊化，由于玉米中淀粉含量较高，加工时玉米粉会结成小疙瘩，产生沉淀，且成块后更难溶解，影响口感；其次是部分玉米汁饮料在存放时也易沉淀分层。为解决这些问题，采用双酶解法酶解势在必行！

双酶解法生产制造工序不仅能能使营养丰富物充足被采取，甚至花生汁饮料水的品质保证也获得改进。主要是展示以下几点：

1、淀粉是造成玉米汁沉淀的主要原因，利用淀粉酶对玉米汁进行酶解，将淀粉等大分子物质降解得到糊精、低聚糖和单糖等物质，分子量变小，沉淀物质变为可溶解物质。但降解效果不完全，仍会存在一些大分子物质，对玉米汁等稳定性会产生影响，此时可用糖化酶辅助，将存在的糊精、多糖等大分子物质进一步水解，得到单糖进而溶解。

2、淀粉酶在双酶解法制玉米汁中占主要地位，除了用糖化酶外，还能借助蛋白酶辅助。蛋白酶能将蛋白质等大分子物质酶解得到氨基酸等，使玉米汁中可溶性固形物含量增加，从而使粘度降低。除此之外，淀粉酶还起到提高酶解效率的作用。

经可靠性试验證明，木薯淀粉酶+蛋清酶两只组合起来双酶解法产量甜苞米棒子汁，对甜苞米棒子汁的降解性和茶叶品质等都是很不错的纠正。将双酶解法运营于新技术粮食浓缩果汁甜苞米棒子汁的产量中，其口感滋味醇厚、饮用水省事、有利于吸附，性别老幼两相宜，销售市场未来无边无际。

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