燕麦中包含核脂质酸、脂质、定粉、V、多类矿物料质与酚类物料、不供大于求脂质酸、β-葡聚糖等有营养职能因素，来制作燕麦乳最满足不到了。

以燕麦为奶茶原料制造的五谷冷饮受到斯柯达欢迎，只是完成燕麦光催化原理燕麦乳长期存在大的的技术常见毛病，包括是燕麦中的含淀粉与β-葡聚糖可能行成效果大的橡胶胶体部分，淀粉酶质可能沉垫。稠度值高是影响燕麦乳制造鲜美力差的包括原故，以至于将燕麦完成制作加工处理，最后降稠度、有效改善口味是亟待应对的毛病。 酶解是燕麦乳制作的其中一个主要的时候。燕麦中具有较多的大氧分子东西，如合成木质素、水阴离子型面粉和球高淀粉酶等，会可能会导致燕麦冷饮的发浑、褐变等现像。在这款的时候中，转化率燕麦酶解艺还可以将全燕麦内水不阴离子型的莒养东西（举例说明水阴离子型面粉、球高淀粉酶、不阴离子型膳食结构合成纤维材料等）转化率为水阴离子型的莒养东西，在完善继承全燕麦莒养的基本原则下，变全燕麦的工艺因素，最终得以制作出性能固定、莒饲养分很容易影响、韵味汤色好的燕麦乳！

燕麦酶解工艺的加入有利于提高燕麦利用率、降低黏度，提高生产效率，使燕麦的色泽和风味得到提高。目前常采用淀粉酶、蛋白酶---燕麦水解酶，搭配纤维素酶同时使用，这些酶制剂的添加在燕麦乳生产中具有无可替代的作用，不仅能提高产品的稳定性，而且不造成营养成分的损失，同时还能提高产品的风味和口感。

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